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哪些做法可以防止食物污染
2022-05-08

俗话说,病从口入,所以食品安全是我们需要注意的。除了要吃新鲜的、干净的、煮熟的食物之外,也要注意在加工食物过程中可能产生的细菌。因为有的病毒真的很狡猾很顽固,烹调食物的高温也无法把它彻底杀死,那么最好一开始就尽量避免让食物被污染,那么有哪些做法可以预防呢?

哪些做法可以防止食物污染1、清洁:经常清洁你的双手和厨房物表

正确洗手:用肥皂和流动水洗手20秒,务必擦洗手背、指缝和指甲缝。

在厨房中使用后,应及时清洗台面和餐具。 用水冲洗餐具,柜台和砧板,以防止细菌传播。 用热肥皂水清洗餐具和小切菜板。 用消毒剂对工作台面和砧板进行消毒。

清洗水果蔬菜。不仅仅要清洗肉类、禽类或蛋。削水果切蔬菜前首先要清洗干净,这非常重要,可以阻止细菌随着切削的过程从蔬果表面进入内部。

2、生熟食分开:防止交叉污染

要将盛放肉类、家禽、海鲜或鸡蛋等生食和原料的餐具、容器、砧板与熟食分开。

购物时也要将肉类、家禽、海鲜或鸡蛋等生食与其他食物分开。

冰箱里的肉类、家禽、海鲜或鸡蛋等生食也要与其他食物分开。

3、烹饪:食物也需要安全温度

使用食物温度计。确保食物达到了保证其安全性的最低烹饪温度要求。例如,整块肉的内部烹饪温度要达到63℃(使得肉类食用或切割前能够保持3分钟),肉末的内部温度要达到71℃,家禽的内部温度则要达到74℃。蛋类则需将蛋黄煮硬。

进食时,应吃热食(温度高于60℃)。 饭后,剩余的食物应迅速冷藏。绝大多数在室温下两小时即可滋生大量细菌,除非你把食物放入冰箱。在夏天,这个时间要缩短到1小时。

使用微波炉加热食物时,要确保加热温度达到74℃(165℉)。

食物是怎样被污染的

有病的人在接触食物之前不洗手,可能会将病原体传播到煮熟的食物中。 食物中或食物表面可能存在病原体,因此水果和蔬菜在进食前需要彻底清洗,生肉必须完全煮熟。

处理直接食用和需要烹饪的食物的砧板需要分开,以防止污染。 例如,一块砧板用来切水果,炖肉等,另一块砧板用来处理准备烹饪的肉类和蔬菜。

肉类食物怎么保存

1.短时间食用的生肉应放在冷藏室的下层,最好放在较低温度的下层; 暂时不吃的肉放在冷冻层中。

2.一层空间专用于生肉。 不要将生肉和熟肉混合在一起,以防止生肉中的细菌污染其他食物。

3.取出冷冻肉类和速冻食品后,不能放入冰箱进行第二次冷冻,否则细菌和腐败变质容易滋生。 因此,最好将大块肉切成小块并冷冻。

4.趣丁网提示,食物生熟要分开,新鲜的鱼和肉类应装在塑料袋中,并存放在冰箱中。 蔬菜和水果应在外表面用水干燥,然后放在盒子的底部,盒子的温度应高于零。

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